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厨房设备使用知识

发布日期:10-05 作者:未知 点击:430

作为一家专业的厨具厂家,在酒店厨房设备的安装及使用方面具有丰富的经验,下面就教大家一些常用的厨具安全使用知识:


   一、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏,如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,并开窗通分,而且要严禁使用所有明火,切记不要启动电源开关。


 二、厨房中的燃气瓶应集中在一起管理,要远离明火等高温表面,防止温度过高致使气瓶爆炸,进而引起可燃气体泄漏,最终造成火灾,厨房中所有的灶具应安装在不可燃烧的材料上,并且与可燃物保持足够的距离,防止点着可燃物


 三、在油炸食品时,锅里的油保证不应该超过油锅的三分之二,并且随时注意防止水滴和杂物等掉入油锅,使食油溢出过多进而着火,在油锅加热时最好采用温火,防止火势过猛或者油温过高造成油锅起火


                                                      厨房工程


 四、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,对于油烟管道至少能做到每半年清洗一次。


 五、厨房内的电器设施应该严格按国家技术规范来铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关或者插座等电器设备,都应该采取以封闭式的形式,防止水从外面渗入,而且应该安装在远离煤气或者液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。酒店厨房内运行的各种机械设备都不得超负荷用电,并且酒店人员要时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。


 六、厨房内使用的各种炊具,应选择正规不锈钢厨房设备厂家所提供的产品,并且严格按照规定进行使用,防止事故的发生。


 七、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭诺科酒店厨房大功率电磁炉火器设施,以备紧急时所需。


 八、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。


 九、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。


 十、严格遵守酒店消防安全管理规程。酒店厨房员工要按照操作程序来操作灶具等器材。

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